連休をいただいておりますので

今日の夜は自宅で

「ドメーヌ・フィリップ・アリエ」

のワインを楽しみたいと思います。

オーナーのフィリップ・アリエ氏は

１９７８年からワイン造りをスタートさせました。

初めの頃はボルドーのシャトーを見て回り、熟成技術を習得。

最初の頃は失敗もしましたが、

さすがは誠実で根気強い性格の持ち主。

努力が実って今では

シノンNo.１の生産者と言われるまでになりました。

そんなフィリップ氏の造るワインは

北の地にありながら野菜っぽさを全く感じさせない、

充実した果実味が特徴です。

殆どの星付きレストランにアリエのワインが入っています。

かのジャンシス・ロビンソン女史が

ブラインド・テイスティングで

「ボルドーのかなり上級のもの」
と評価！

美味しさの理由は・・・

収穫時に、収穫する葡萄の選別をより厳しくして、

本当に健全な葡萄しか発酵槽の中に入れていません。

ボルドーのグラン・クリュ並みです。

収穫量は減るけど品質は、

上品な旨味のみになって雑味がなくなってきます。

ぜひご自宅で

「ドメーヌ・フィリップ・アリエ」

のワインで乾杯しましょう。